Хмель Вай-Іці (Wai-Iti)

Херсбрукер (Hersbrucker) - традыцыйны нямецкі хмель з прыемным хмелевым водарам. Устойлівы да хвароб. Хмель Херсбрукер спрыяе наданню піву тонкага, чыстага, высакароднага густу і водару з рэзкім і травяністым ухілам. Як правіла, дадаецца ў заключнай фазе кіпячэння сусла. Альфа-кіслата: 3 %. Ужыванне: пшанічнае піва, пілснеры, лагеры, IPA, бок, біттэр. Ураджай: 2016 год.

Грануляваны піваварны хмель Пасіфік Джэйд (Pacific Jade) вытворчасці Новай Зеландыі. Pacific Jade - высакаякасны хмель падвойнага прызначэння з яркім араматычным профілем (перац, травы, цытрусы). Альфа-кіслата: 13,4%. Выкарыстанне хмеля Пасіфік Джэйд: ад лагера да рускага імперскага стаута. Ураджай: 2017.

Хмель Варрыор (Warrior) - амерыканскі піваварны хмель, вырашчаны на паўночным захадзе ЗША ў штаце Вашынгтон. Назва (Воін - англ.) гэтага сорту хмеля кажа сама за сябе, - гэта правераны часам, горкі хмель для «моцнага» піва. Водар: цытрусавы, травяны. Утрымлівае альфа-кіслату (14,5-17%) і кагумулон (22-26%). Ужыванне хмелю Warrior: жытняе піва, Портэр, Амерыканскі Эль, IPA, Светлы (Пэйл) Эль, моцны Эль. Альфа-кіслата: 14,9 %.

Піваварны хмель Saphir - якасны нямецкі хмель з нізкім утрыманнем альфа-кіслаты і прыемным тонкім водарам (цытрусы, мандарын, садавіна, вострыя прыправы). Альфа-кіслата: 4%. 2018 год.

Расце Ярыла на заходнім узбярэжжы Злучаных Штатаў Амерыкі ў даліне Якіма. Хмель Jarrylo мае рэзкія (пряные – рус.), персікавыя ды бананавыя ноткі; выдатна падыходзіць як для надання піву прыемнай гарчынкі, так і для арыгінальнай араматыкі. Амерыканскі аналаг сорта хмелю Nelson. Альфа-кіслата: 12-14,8 %.

Піваварны хмель Магнум (вытворчасць: Рэспубліка Беларусь). Альфа-кіслата: 10,2 %. Дадзены сорт хмелю выкарыстоўваецца для варэння любых стыляў піва, як базавы для надання напою горычы. Ураджай: 2018.

Аўстралійскі піваварны хмель Ella, выведзены селекцыянерамі ў пачатку 2000-х гадоў. Блізкі «сваяк» сорту Гэлэксі (Galaxy). Катэгорыя: арома. Водар: аніс, трапічныя садавіна, грэйпфрут. Альфа-кіслата: 13,3-16,3 %. Хмель Ella ўжываецца для варэння Лагераў, Пілснэраў, Стаўтаў і светлых Эляў. Ураджай: 2016.

Папулярны піваварны хмель Сорачы Эйс (Sorachi Ace) быў выведзены японскімі спецыялістамі і заваяваў велізарную папулярнасць сярод півавараў усяго свету. Дадзены сорт хмелю адрозніваецца лаймава-лімонным водарам і ярка выяўленай горыччу, а таксама лёгкім водарам кропу. Альфа-кіслата: 11,5-14,5%. Ураджай: 2017. Прымяненне хмелю Sorachi Ace: пшанічныя гатункі піва, Элі.

Хмель Crystal - амерыканскі хмель, выведзены ў 1983 годзе ў штаце Арэгон - араматычны хмель з нізкім утрыманнем альфа-кіслаты, але з досыць вялікім утрыманнем алею мірцэна. Дадзены хмель валодае драўнянымі, фруктовымі і кветкавымі нотамі. Выкарыстанне: лагеры, элі, стауты. Ураджай: 2018г.