Хмель Пасіфік Джэйд (Pacific Jade)

Амарыла (Amarillo) - даволі «малады» сорт амерыканскага піваварнага хмелю, што выкарыстоўваецца піваварамі як для надання водару, так і горычы. Дадзены хмель адрозніваецца збалансаваным аксаміцістым густам з моцнымі кветкавымі і фруктова-цытрусавымі водарамі. Альфа-кіслата: 7-11 %. Амарыла - выдатны варыянт хмеля для сухога захмялення. Ужыванне: разнастайныя Элі: IPA, APA, Brown Ale... Альтэрнатыўны хмель: Каскад (Cascade), Цэнтэніал (Centenial) Ураджай: 2017 год

Грануляваны піваварны хмель Тайхэке (Taiheke), выраблены ў Новай Зеландыі. Раней дадзены гатунак быў вядомы пад назвай NZ Cascade (Новазеландскі Каскад). Гэта універсальны хмель для горычы і водару (пры познім або сухім захмяленні). Профіль водараў: цытрусавая садавіна, кветкі, спецыі. Альфа-кіслата: 7,6%. Выкарыстанне хмеля Taiheke: Элі. Ураджай: 2016.

Жацецкі (Saaz) - араматычны піваварны хмель з Чэшскай Рэспублікі, які мае мяккія, травяністыя, вострыя ноткі. Хмель Жацецкі — гэта асноўны высакародны (і што важна, самы запатрабаваны) хмель ў Чэхіі. Saaz, які вырошчваецца ў іншых рэгіёнах, адрозніваецца ад дадзенага арыгінальнага чэшскага хмеля па сваіх смакавых якасцях. Гэты сорт хмеля проста неабходны для варэння сапраўднага чэшскага Пілснэра. Спецыфікацыя. Альфа-кіслата: 3%. Бэта-кіслата: 4,5-8 %. Со-гумулон з % альфа-кіслаты: 23-26. Усяго алею: 0,4-1,0 мл / гр. 2017

Фёрст Голд (First Gold) - разнавіднасць карлікавых сартоў хмеля. Півавары паважаюць гэты хмель за яго збалансаваную горыч, у якой прысутнічаюць ноткі спецый і апельсіна. Хатняе піва на Фёрст Голд будзе валодаць характэрным чыстым і свежым густам, з фруктовасцю і некаторай пікантнасцю. Альфа-кіслата: 9,2 %. Ужыванне хмелю: Портэр, Блонд, Стаўт, Пілснэр, Лагер, Кёльш, Альт. Ураджай: 2016 год.

Аўстралійскі піваварны хмель Ella, выведзены селекцыянерамі ў пачатку 2000-х гадоў. Блізкі «сваяк» сорту Гэлэксі (Galaxy). Катэгорыя: арома. Водар: аніс, трапічныя садавіна, грэйпфрут. Альфа-кіслата: 13,3-16,3 %. Хмель Ella ўжываецца для варэння Лагераў, Пілснэраў, Стаўтаў і светлых Эляў. Ураджай: 2016.

Новазеландскі грануляваны піваварны хмель Вай-Іці (Wai-Iti) з нізкім утрыманнем альфа-кіслаты (3,2%). Хмель Wai-Iti адрозніваецца цудоўнымі араматычнымі ўласцівасцямі - лімонны, лаймавы, мандарынавы водары. Выкарыстанне хмеля Вай-Іці: фруктовае піва, IPA, APA. Ураджай: 2017.

Халлертау Бланк (Hallertau Blanc) - новы духмяны піваварны хмель, які з'явіўся на рынку ўсяго ў 2012-м годзе, але ўжо па-вартасці ацэнены спецыялістамі. Hallertau Blanc з'яўляецца блізкім «сваяком» вядомага амерыканскага сорта хмеля Cascade, які адрозніваецца кветкава-фруктовым букетам белага віна. Халлертау Бланк часта выкарыстоўваецца ў «новых» піўных стылях, у прыватнасці, пры тэхніцы сухога захмялення, калі хмель дадаецца не толькі падчас кіпячэння піўнога сусла, але і падчас яго закісання. Араматыка хмеля: насычаная; адценні леманграсса, агрэста, маракуі, ананаса, вінаграду. Хмель Халлертау Бланк змяшчае вялікі адсотак алею мірцэну з высокім паказчыкам выпарэння, так што яго рэкамендуюць задаваць менавіта для сухога захмялення, у крайнім выпадку ў самым канцы кіпячэння сусла. Гэты хмель ўжываецца ў Элях (IPA, Амерыканскі Эль, Светлы Пэйл Эль, моцны Эль...), пшанічных і спецыяльных сартах піва, фруктовым піве. Спецыфікацыя. Альфа-кіслата: 10,5 %. Бэта-кіслата: 5,5 %. Сo-гумулон з % альфа-кіслаты: 22-26. Усяго алею: 1,2-1,5 мл/100 гр. Ураджай 2017.