Халлертау Бланк (Hallertau Blanc) - Гранулы
Арт. ХБ-180
Халлертау Бланк (Hallertau Blanc) - новы духмяны піваварны хмель, які з'явіўся на рынку ўсяго ў 2012-м годзе, але ўжо па-вартасці ацэнены спецыялістамі.
Hallertau Blanc з'яўляецца блізкім «сваяком» вядомага амерыканскага сорта хмеля Cascade, які адрозніваецца кветкава-фруктовым букетам белага віна.
Халлертау Бланк часта выкарыстоўваецца ў «новых» піўных стылях, у прыватнасці, пры тэхніцы сухога захмялення, калі хмель дадаецца не толькі падчас кіпячэння піўнога сусла, але і падчас яго закісання.
Араматыка хмеля: насычаная; адценні леманграсса, агрэста, маракуі, ананаса, вінаграду.
Хмель Халлертау Бланк змяшчае вялікі адсотак алею мірцэну з высокім паказчыкам выпарэння, так што яго рэкамендуюць задаваць менавіта для сухога захмялення, у крайнім выпадку ў самым канцы кіпячэння сусла.
Гэты хмель ўжываецца ў Элях (IPA, Амерыканскі Эль, Светлы Пэйл Эль, моцны Эль...), пшанічных і спецыяльных сартах піва, фруктовым піве.
Спецыфікацыя.
Альфа-кіслата: 10,5 %.
Бэта-кіслата: 5,5 %.
Сo-гумулон з % альфа-кіслаты: 22-26.
Усяго алею: 1,2-1,5 мл/100 гр.
Ураджай 2019.