Хмель Трыскел (Triskel) - Гранулы

Піваварны хмель Мазаік (Mosaic) вытворчасці ЗША - прадстаўнік новага пакалення амерыканскіх хмеляў для піваварства. Некаторыя півавары ахрысцілі яго няйначай як «Citra на стэройдах», хоць у яго прабацькам лічыцца сорт Simcoe. Дзякуючы складанаму араматычнаму профілю і нізкаму ўтрыманню кагумулону Mosaic выкарыстоўваецца для густу, водару і горычы. Горыч ў дадзенага хмеля вельмі чыстая. Утрыманне альфа-кіслаты: 12,7 %. Ўжываецца хмель Мазаік, як правіла, для варэння разнастайных Эляў і надае піву ноткі трапічных і цытрусавых, хвоі, манга, костачкавых пладоў. Ураджай: 2018.

Грануляваны піваварны хмель Доктар Рудзі (Dr Rudi) з Новай Зеландыі. Раней назва дадзенага хмеля была Супер Альфа. Dr Rudi з'яўляецца універсальным хмелем і можа выкарыстоўвацца як для надання піву горычы, так і для яркага водару (смаліста-іглічныя водары, водары трапічнай садавіны). Характарызуецца выдатнай спалучальнасццю з іншымі гатункамі хмеляў. Альфа-кіслата: 11,9%. Выкарыстанне хмеля Доктар Рудзі: APA, IPA, барлівайн, лагер, бітэр. Ураджай: 2017.

Халлертау Бланк (Hallertau Blanc) - новы духмяны піваварны хмель, які з'явіўся на рынку ўсяго ў 2012-м годзе, але ўжо па-вартасці ацэнены спецыялістамі. Hallertau Blanc з'яўляецца блізкім «сваяком» вядомага амерыканскага сорта хмеля Cascade, які адрозніваецца кветкава-фруктовым букетам белага віна. Халлертау Бланк часта выкарыстоўваецца ў «новых» піўных стылях, у прыватнасці, пры тэхніцы сухога захмялення, калі хмель дадаецца не толькі падчас кіпячэння піўнога сусла, але і падчас яго закісання. Араматыка хмеля: насычаная; адценні леманграсса, агрэста, маракуі, ананаса, вінаграду. Хмель Халлертау Бланк змяшчае вялікі адсотак алею мірцэну з высокім паказчыкам выпарэння, так што яго рэкамендуюць задаваць менавіта для сухога захмялення, у крайнім выпадку ў самым канцы кіпячэння сусла. Гэты хмель ўжываецца ў Элях (IPA, Амерыканскі Эль, Светлы Пэйл Эль, моцны Эль...), пшанічных і спецыяльных сартах піва, фруктовым піве. Спецыфікацыя. Альфа-кіслата: 10,5 %. Бэта-кіслата: 5,5 %. Сo-гумулон з % альфа-кіслаты: 22-26. Усяго алею: 1,2-1,5 мл/100 гр. Ураджай 2018.

Хмель Міттэльфру (Mittelfruh) адносіцца да высакародных сартоў хмелю (сямейства Халлертаур), першапачаткова выведзеным для півавараў Германіі. Міттэльфру адрозніваецца сваім характарам і трохі рэзкім водарам, мае высокае ўтрыманне карыафілена і мірцэна. Альфа-кіслата: 3,0 %. Ужыванне: бельгійскія Элі, пілснеры, лагеры, пшанічнае піва, альтбір. Ураджай: 2018 год.

«Малады» амерыканскі піваварны хмель Lemon Drop, выведзены са знакамітага гатунку хмеля Cascade. Утрыманне альфа-кіслаты: 6.1%. Ураджай: 2018г.

Славенскі піваварны хмель Аўрора (Super Styrian Аurora) з інтэнсіўным і прыемным водарам. Альфа-кіслата: 7-12 %. Бэта-кіслата: 3.2-5.5 %. Кагумулон: 22-26 %. Эфірныя алеі ў цэлым: 0,9-1,6 %. Водар: травяністы, рэзкі, кветкавы, фруктовы. Хмель Аўрора выкарыстоўваецца для варэння піўных стыляў: цёмных Лагераў, амерыканскіх Эляў. Ураджай: 2016.

Піваварны хмель Пасіфіка (Pacifica) у гранулах з Новай Зеландыі. Араматычны гатунак хмеля, які ідэальна падыходзіць для сухога захмялення. Хмель Pacifica характарызуецца кветкавымі і цытрусавымі нотамі. Водар апельсінавага варэння пры даданні ў сусла ў канцы варкі. Альфа-кіслата: 5,7%. Выкарыстанне хмеля Пасіфіка: біттэры, стауты, элі, кёльш, барлівайн, пшанічнае піва... Ураджай: 2017.

Новазеландскі грануляваны піваварны хмель Вай-Іці (Wai-Iti) з нізкім утрыманнем альфа-кіслаты (3,2%). Хмель Wai-Iti адрозніваецца цудоўнымі араматычнымі ўласцівасцямі - лімонны, лаймавы, мандарынавы водары. Выкарыстанне хмеля Вай-Іці: фруктовае піва, IPA, APA. Ураджай: 2017.

Фёрст Голд (First Gold) - разнавіднасць карлікавых сартоў хмеля. Півавары паважаюць гэты хмель за яго збалансаваную горыч, у якой прысутнічаюць ноткі спецый і апельсіна. Хатняе піва на Фёрст Голд будзе валодаць характэрным чыстым і свежым густам, з фруктовасцю і некаторай пікантнасцю. Альфа-кіслата: 9,2 %. Ужыванне хмелю: Портэр, Блонд, Стаўт, Пілснэр, Лагер, Кёльш, Альт. Ураджай: 2018 год.