Хмель Пэрле - Беларусь - Гранулы

Голдынгс (Goldings) - сямейства (група сартоў) хмеля, які вырошчваецца ў паўднёва-ўсходняй частцы Англіі. Водар у хмеля Голдынгс салодкі і мяккі, з прыемным букетам. Хмель Goldings вельмі добры як пры кіпячэнні сусла, так і для сухога захмялення. Ужыванне: уся лінейка Эляў (асабліва папулярны пры вырабе Бельгійскага і Ангельскага Эляў).

Грануляваны піваварны хмель Пасіфік Джэйд (Pacific Jade) вытворчасці Новай Зеландыі. Pacific Jade - высакаякасны хмель падвойнага прызначэння з яркім араматычным профілем (перац, травы, цытрусы). Альфа-кіслата: 13,4%. Выкарыстанне хмеля Пасіфік Джэйд: ад лагера да рускага імперскага стаута. Ураджай: 2017.

Хмель Традыцыён (Tradition) - традыцыйны араматычны сорт піваварнага хмеля са саладкаватым мяккім густам, у якім прысутнічаюць лёгкія цытрусавыя і кветкавыя ноткі. Надае піву травяністую, рэзкую, досыць выразную горыч. Хмель Традыцыён (Tradition) быў распрацаваны ў Інстытуце даследавання хмелю ў пачатку 1990-х гадоў як аналаг водару Mittelfruh, але з больш высокай устойлівасцю да хвароб ды ураджайнасцю. Спецыфікацыя. Альфа-кіслата: 10 %. Бэта-кіслата: 3-6 %. Со-гумулон з % альфа-кіслаты: 24-30. Усяго алею: 0,5-1,0 мл/100 гр. Ураджай 2017.

Славенскі піваварны хмель Бобек (Styrian Golding B (Bobek)). Альфа-кіслата: 3,6 %. Ураджай: 2016. Ужыванне: арома, горыч. Водар: сасновы, рэзкі, кветкавы, цытрусавы. Хмель Бобек (Bobek) знаходзіць прымяненне пры варэнні Пілснэраў, Лагераў, Англійскіх Эляў, Extra Special Bitter.

Хмель для піва Пэрле (Perle) ад нямецкай кампаніі HVG - араматычны хмель з яркім і вытанчаным густам, які выдатна спалучаецца з водарамі еўрапейскіх сартоў піва лінейкі Лагер, Эляў халоднага закісання, а таксама многіх бельгійскіх сартоў напою. Па смакавых характарыстыках можна адзначыць саладкавы жывы густ, дапоўнены ноткамі спецый ды свежай мяты. У залежнасці ад ўраджаю, можа адрознівацца высокім утрыманнем альфа-кіслаты, што надасць вашаму хатняму піву дадатковую горыч. Ужо на працягу многіх дзесяцігоддзяў карыстаецца вялікай папулярнасцю сярод прамысловых і крафтавых бровараў Нямеччыны. Спецыфікацыя. Альфа-кіслата: 5 %. Бэта-кіслата: 2,5-4,5 %. Со-гумулон з % альфа-кіслаты: 29-35. Усяго алею: 0,5-1,5 мл / 100 гр. Ураджай 2016.

Грануляваны піваварны хмель Ваймэа (Waimea) з Новай Зеландыі. Досыць малады гатунак, свайго роду нашчадак вядомага хмеля Pacific Jade. Прызначэнне: падвойнае - горыч \ водар (цытрусы, ігліца). Альфа-кіслата: 16,5%. Хмель Waimea выкарыстоўваецца ў элях, барлівайне, калядным піве, рэзкім піве, стаутах. Ураджай: 2016.

Цэнтэніал (Centennial) - амерыканскі піваварны хмель з цытрусавым і кветкавым водарам, які таксама ўжываецца для надання піву густу горычы. Дадзены хмель часта называюць Супэр-Каскадам (Super-Cascade), праўда, у Цэнтэніал назіраюцца меней выяўленыя ноткі цытрусавых. Хмель Centennial добра падыходзіць для такіх сартоў піва, як IPA і Pale Ale, дзе хмелевая горыч павінна знаходзіцца ў гармоніі з водарам напою. Ужыванне: розныя гатункі Эляў, пшанічнае піва. Альфа-кіслата: 10,4 %.

Піваварны хмель Пасіфіка (Pacifica) у гранулах з Новай Зеландыі. Араматычны гатунак хмеля, які ідэальна падыходзіць для сухога захмялення. Хмель Pacifica характарызуецца кветкавымі і цытрусавымі нотамі. Водар апельсінавага варэння пры даданні ў сусла ў канцы варкі. Альфа-кіслата: 5,7%. Выкарыстанне хмеля Пасіфіка: біттэры, стауты, элі, кёльш, барлівайн, пшанічнае піва... Ураджай: 2016.

Хмель Варрыор (Warrior) - амерыканскі піваварны хмель, вырашчаны на паўночным захадзе ЗША ў штаце Вашынгтон. Назва (Воін - англ.) гэтага сорту хмеля кажа сама за сябе, - гэта правераны часам, горкі хмель для «моцнага» піва. Водар: цытрусавы, травяны. Утрымлівае альфа-кіслату (14,5-17%) і кагумулон (22-26%). Ужыванне хмелю Warrior: жытняе піва, Портэр, Амерыканскі Эль, IPA, Светлы (Пэйл) Эль, моцны Эль. Альфа-кіслата: 14,9 %.