Хмель Магнум - Беларусь - Гранулы

Аўстралійскі піваварны хмель Ella, выведзены селекцыянерамі ў пачатку 2000-х гадоў. Блізкі «сваяк» сорту Гэлэксі (Galaxy). Катэгорыя: арома. Водар: аніс, трапічныя садавіна, грэйпфрут. Альфа-кіслата: 13,3-16,3 %. Хмель Ella ўжываецца для варэння Лагераў, Пілснэраў, Стаўтаў і светлых Эляў. Ураджай: 2016.

Новазеландскі грануляваны піваварны хмель Ракау (Rakau). Спецыфіка: хмель падвойнага прызначэння - водар \ горыч. Хмель Ракау мае яркі фруктовы водар з моцна выяўленымі ноткамі абрыкоса. Альтэрнатыва: Амарыла (Amarillo). Альфа-кіслата: 10,3%. Ураджай: 2016.

Хмель Каліста (Callista) — сорт хмелю з шырокай араматыкай, у якой гарманічна спалучаюцца як непасрэдна хмелевыя ноткі, так і водары садавіны і ягад (маліна, агрэст, ажына, грэйпфрут, маракуйя, абрыкос. Альфа-кіслата: 4 %. Ужыванне. Смела выкарыстоўвайце для варкі любога піва - хмель Каліста універсальны. Ураджай: 2016 год.

Піваварны хмель Пэрле (Perle) беларускай вытворчасці. Альфа-кіслата: 6,8 %. Добрая горыч. Водар: кветкавы, рэзкі. Дадзены хмель выкарыстоўваецца для такіх гатункаў піва, як Лагер, Пілснэр, пшанічнае піва, моцныя Элі. Ураджай: 2018.

Славенскі піваварны хмель Бобек (Styrian Golding B (Bobek)). Альфа-кіслата: 3,6 %. Ураджай: 2016. Ужыванне: арома, горыч. Водар: сасновы, рэзкі, кветкавы, цытрусавы. Хмель Бобек (Bobek) знаходзіць прымяненне пры варэнні Пілснэраў, Лагераў, Англійскіх Эляў, Extra Special Bitter.

Араматычны піваварны хмель Эль-Дарада (El Dorado) са Злучаных Штатаў Амерыкі. Дадзены сорт з'явіўся на рынку адносна нядаўна - у 2010-м годзе. Хмель El Dorado мае ноткі цытрусавай і трапічнай садавіны, а таксама грушы і кавуна. Утрыманне альфа-кіслаты: 10,7 %. Прымяненне хмеля Эль-Дарада: Элі, Портэры, пшанічныя гатункі піва. Ураджай: 2016.

Халлертау Бланк (Hallertau Blanc) - новы духмяны піваварны хмель, які з'явіўся на рынку ўсяго ў 2012-м годзе, але ўжо па-вартасці ацэнены спецыялістамі. Hallertau Blanc з'яўляецца блізкім «сваяком» вядомага амерыканскага сорта хмеля Cascade, які адрозніваецца кветкава-фруктовым букетам белага віна. Халлертау Бланк часта выкарыстоўваецца ў «новых» піўных стылях, у прыватнасці, пры тэхніцы сухога захмялення, калі хмель дадаецца не толькі падчас кіпячэння піўнога сусла, але і падчас яго закісання. Араматыка хмеля: насычаная; адценні леманграсса, агрэста, маракуі, ананаса, вінаграду. Хмель Халлертау Бланк змяшчае вялікі адсотак алею мірцэну з высокім паказчыкам выпарэння, так што яго рэкамендуюць задаваць менавіта для сухога захмялення, у крайнім выпадку ў самым канцы кіпячэння сусла. Гэты хмель ўжываецца ў Элях (IPA, Амерыканскі Эль, Светлы Пэйл Эль, моцны Эль...), пшанічных і спецыяльных сартах піва, фруктовым піве. Спецыфікацыя. Альфа-кіслата: 10,5 %. Бэта-кіслата: 5,5 %. Сo-гумулон з % альфа-кіслаты: 22-26. Усяго алею: 1,2-1,5 мл/100 гр. Ураджай 2017.

Піваварны хмель Энігма (Enigma) вытворчасці Аўстраліі. Выкарыстоўваецца для водару, густу і горычы. Водар: чырвоная парэчка, маліна, дыня, трапічныя фрукты. Альфа-кіслата: 16-17 %. Enigma - унікальны хмель, які не мае альтэрнатыўных сартоў. Ураджай: 2016.

Хмель Варрыор (Warrior) - амерыканскі піваварны хмель, вырашчаны на паўночным захадзе ЗША ў штаце Вашынгтон. Назва (Воін - англ.) гэтага сорту хмеля кажа сама за сябе, - гэта правераны часам, горкі хмель для «моцнага» піва. Водар: цытрусавы, травяны. Утрымлівае альфа-кіслату (14,5-17%) і кагумулон (22-26%). Ужыванне хмелю Warrior: жытняе піва, Портэр, Амерыканскі Эль, IPA, Светлы (Пэйл) Эль, моцны Эль. Альфа-кіслата: 14,9 %.