Чырвонае бельгійскае піва
Арт. ХБ-380
Набор для варкі чырвонага бельгійскага піва па рэцэптуры кампаніі Castle Malting.
Чырвонае бельгійскае піва - гэта саладкаватае піва з лёгкім, добра збалансаваным водарам хмеля, прыемным соладавым характарам і, як правіла, сухаватым рэхам смаку.
Шчыльнасць: 13,5 Plato
Утрыманне алкаголю: 6,5 %
Колер: 60 EBC
Горыч: 22-27 IBU
Набор для чырвонага бельгійскага піва складаецца з молатых імпартных соладаў:
Пілснэр - 2,76 кг
Мелана - 0,9 кг
Мюник - 0,36 кг
Crystal100 - 0,18 кг
Якаснага хмеля:
Sterling - 20 гр
Mandarina Bavaria - 10 гр
Дрожджаў:
Belgian Abbey M47 - 1 пакунак
Гатаванне чырвонага бельгійскага піва:
Этап 1: Заціранне
Зацерці солад у 15 літрах вады пры 62 C, настойваць 50 хвілін
Павысіць тэмпературу да 72 C, настойваць 20 хвілін
Павысіць тэмпературу да 78 C, настойваць 2 хвіліны
Пры фільтрацыі прамыць 5 літрамі вады, нагрэтай да 78 C
Этап 2: Кіпячэнне
Працягласць: 1 гадзіна 30 хвілін
Аб'ём сусла памяншаецца на 6-10 %
Праз 15 хвілін дадаць Sterling, праз 80 хвілін дадаць Mandarina Bavaria.
Этап 3: Ферментацыя
пры 20 C (6-7 дзён)