Чырвонае бельгійскае піва

Набор для варкі чырвонага бельгійскага піва па рэцэптуры кампаніі Castle Malting. 

Чырвонае бельгійскае піва - гэта саладкаватае піва з лёгкім, добра збалансаваным водарам хмеля, прыемным соладавым характарам і, як правіла, сухаватым рэхам смаку. 

Шчыльнасць: 13,5 Plato
Утрыманне алкаголю: 6,5 %
Колер: 60 EBC
Горыч: 22-27 IBU

Набор для чырвонага бельгійскага піва складаецца з молатых імпартных соладаў:
Пілснэр - 2,76 кг 
Мелана - 0,9 кг 
Мюник - 0,36 кг

Crystal100 - 0,18 кг 

Якаснага хмеля:
Sterling - 20 гр 
Mandarina Bavaria - 10 гр

Дрожджаў:
Belgian Abbey M47 - 1 пакунак 

Гатаванне чырвонага бельгійскага піва:

Этап 1: Заціранне
Зацерці солад у 15 літрах вады пры 62 C, настойваць 50 хвілін
Павысіць тэмпературу да 72 C, настойваць 20 хвілін
Павысіць тэмпературу да 78 C, настойваць 2 хвіліны
Пры фільтрацыі прамыць 5 літрамі вады, нагрэтай да 78 C

Этап 2: Кіпячэнне
Працягласць: 1 гадзіна 30 хвілін
Аб'ём сусла памяншаецца на 6-10 %
Праз 15 хвілін дадаць Sterling, праз 80 хвілін дадаць Mandarina Bavaria.

Этап 3: Ферментацыя
пры 20 C (6-7 дзён)