Піва Duff - Гатовы набор 20 Л ад ХБ

Гатовы набор для варкі піва Duff па фірмовым рэцэпце ад інтэрнэт-крамы «Хатні Бровар». Дадзены напой па стылі належыць да Strong Bitter - шчыльнага піва з лёгкім пшанічным прысмакам, водарам садавіны і прыемным рэхам смаку.

Шчыльнасць: 15 °Plato.
Утрыманне алкаголю: 6.5%.
Колер: 17 EBC.
Горыч: 30 IBU.

Інгрэдыенты:

Солад:
Солад Венскі - 3 кг.; 
Пшанічны солад (Wheat Malt) - 1 кг.; 
Мюнхенскі солад Тып 1 (Munich Malt Type 1) - 0,5 кг.; 
Солад Кара Пэйл (Cara Pale Malt) - 0,5 кг. 

Хмель:

Хмель Пекка (Pekko Hop) - 20 гр.; 
Хмель Чынук (Chinook Hop) - 50 гр. 

Дрожджы:
Піўныя дрожджы Belgian Tripel - 1 пакунак. 

Тэхналогія варкі піва Duff

Этап 1: Заціранне
Зацерці солад ў 19-ці літрах вады. Вытрымаць пры тэмпературы 62 °C на працягу 40 хвілін.
Вытрымаць пры 68 °C на працягу 20 хвілін.
Вытрымаць пры 78 °C на працягу 2 хвілін.
Пры фільтрацыі прамыць 5 літрамі вады, нагрэтай да 78 °C.

Этап 2: Кіпячэнне
Працягласць: 60 хвілін (аб'ём піўнога сусла памяншаецца на 8-10%).
Праз 15 хвілін пасля пачатку кіпення сусла дадаць хмель Pekko - 20 гр.
У самым канцы кіпячэння дадаць 50 грам хмеля Chinook.

Этап 3: Астуджэнне да 25 °C.

Этап 4: Ферментацыя пры 25 °C.