Чорнае піва

Дадзенае піва можа быць ад цёмна-карычневага да чорнага колеру, з густой і моцнай пенай. У паху напою пераважаюць соладавыя ноты з умераным падсмажаным акцэнтам. Таксама адчуваюцца сухія і рэзкія ноты. Гэта піва мае ўмераную горыч.

Шчыльнасць: 15 Plato
Утрыманне алкаголю: 6,8 %

Набор складаецца з молатых соладаў:
Пілснэр - 3,4 кг 
Крыстал 100 - 0,3 кг 
Chocolat - 0,5 кг 
Black - 0,4 кг 
Château Special B - 0,06 кг 

Хмелю:
Sterling - 115 гр 

Дрожджаў:
Safbrew S-33 - 1 пачак 

Этап 1 заціранне:
Зацерці солад ў 15-17 літрах вады пры тэмпературы 62 °C (pH павінна быць на ўзроўні 5,4) і вытрымаць на працягу 50 хвілін;
Вытрымаць пры 72 °C на працягу 10 хвілін;
Вытрымаць пры 78 °C на працягу 2 хвілін;

Пры фільтрацыі прамыць 5 літрамі вады, нагрэтай да 78 °C.

Этап 2 Кіпячэнне:
Працягласць: 1 гадзіна 10 хвілін - аб'ём сусла памяншаецца на 6-10 %;
У пачатку кіпячэння дадаць 85 грам хмеля Saaz, а за 10 хвілін да канца кіпячэння дадаць яшчэ 30 грам.

Этап 3 Астуджэнне: да 24 °C.

Этап 4 Ферментацыя: пры 25 °C.