Піва Edge (Цёмны эль)

Піва Edge - цёмны гатунак піва ад шатландскага бровара BrewDog, адметнай рысай якога з'яўляецца нізкае ўтрыманне алкаголю.

Пры гэтым Edge - паўнацелы смачны эль з рэзкімі (пряной) і бісквітнымі ноткамі, добрай піткасцю.

ABV 2.7%

EBC 57

IBU 36

Інгрэдыенты для варэння піва Edge:

Солад Finest Pale Ale - 2.16 кг.,

Солад Wheat - 0.63 кг.,

Солад Crystal - 0.31 кг.,

Солад Roasted Barley - 0.19 кг.,

Солад Cara Aroma - 0.13 кг.,

Хмель Pacific - 40 гр ,,

Хмель Motueka - 30 гр.,

Хмель Amarillo - 15 гр.,

Дрожджы US-04 - 1 пачак.

Тэхналогія:

Этап 1: Заціранне

Зацерці солад ў 17 літрах вады. Вытрымаць пры 65°C на працягу 75 хвілін.

Вытрымаць пры 78°C на працягу 2 хвілін.

Пры фільтрацыі прамыць 3 літрамі вады, нагрэтай да 78°C.

Этап 2: Кіпячэнне

Працягласць: 60 хвілін;

У пачатку кіпення дадаць хмель Pacific 15 гр.,

Праз 15 хвілін ад пачатку кіпення дадаць хмель Pacific 10 гр.,

У сярэдзіне кіпення дадаць хмель Motueka 5 гр.,

У канцы кіпення дадаць хмель Motueka 25 гр., Pacific 15 гр. і Amarillo 15 гр.

Этап 3: Астуджэнне

Этап 4: Ферментацыя пры 18-22°C.